Voorbereiding
cortar la pechuga en trozos del tamaño de bocados.
mezclar la yema, el jugo de limón, sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar y el rábano picante (horseradish). agregar el aceite en forma de gotas y luego de hilo, mientras se bate, hasta hacer una salsa cremosa. agregar la crema de leche y mezclar un poco mas.
cortar el melón por la mitad, luego en cuartos y cortar la cáscara; luego dividir la pulpa en trozos medianos. agregar el melón a lo blanco de ave y ponerla sabre hojas de lechuga en una ensaladera. cubrir con la mayonesa y terminar con verde de cebolla cortado en rollitos.
mezclar la yema, el jugo de limón, sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar y el rábano picante (horseradish). agregar el aceite en forma de gotas y luego de hilo, mientras se bate, hasta hacer una salsa cremosa. agregar la crema de leche y mezclar un poco mas.
cortar el melón por la mitad, luego en cuartos y cortar la cáscara; luego dividir la pulpa en trozos medianos. agregar el melón a lo blanco de ave y ponerla sabre hojas de lechuga en una ensaladera. cubrir con la mayonesa y terminar con verde de cebolla cortado en rollitos.
Ingrediënten
- 1 pechuga de pollo asado
- sal
- pimienta para moler
- 1 yema
- 1 cda. de jugo de limón
- pizca de azúcar
- 1 a 2 cdtas. de rábano picante rallado
- 1/2 taza de aceite
- 4 cdas. de crema de leche
- cebollín o verde de cebolla de verdeo
- 1 melón de 250 gr.
- lechugas
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