Voorbereiding

Was de cavia's met heet water en plaats ze ondersteboven in de lucht om ze uit te lekken en te drogen.

Combineer 8 geplette teentjes knoflook, zout, peper en komijn in een kom. introduceer de cavia's en laat een paar uur marineren.

leg de cavia's op de grill of in de oven en bak ze krokant.

Kook de aardappelen in gezouten water, schil ze en snijd ze in dikke plakken. Leg de aardappelen op de grill of in de oven met de cavia's om lichtbruin te kleuren.

verwijder de aderen en zaden van de gele paprika's, afhankelijk van hoe heet je ze wilt hebben, en meng ze tot een pasta.

Doe de olie in een koekenpan en bak de gele paprikapasta, de aji panca pasta, 4 geplette knoflookteentjes en de geroosterde en geplette pinda's een paar minuten. voeg de bouillon toe en meng.

Serveer de cavia's met de aardappelen en bestrijk ze met de pepersaus. serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 4 cavia's
  • 12 teentjes knoflook
  • Zout
  • Peper
  • komijn
  • 4 aardappelen
  • 4 gele paprika's
  • 3 eetlepels olie
  • 2 eetlepels ají panca-pasta
  • ¼ kopje geroosterde en geplette pinda's
  • 3 eetlepels runderbouillon