Voorbereiding

Fruit de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes en hun sap, oregano, peper en zout toe. Verminder 10 minuten, roer. maak schelpdieren goed schoon met water om zand te verwijderen. Doe eerst de gebakken in een grote pan, dan de schelpdieren, dan de schaaldieren en de vis. besprenkel met de witte wijn en de visbouillon. Als je kunt, dek de pan dan af en plaats op directe hitte tot de schelpen opengaan en alles gaar is. serveren in kleischotels.

Ingrediënten

  • 1 kg mosselen zonder schaal
  • 1/4 kg mosselen zijn schaal
  • 1/4 kg mosselen zonder schaal
  • 1/4 kg mosselen met schelp
  • één picoroco per persoon (ondoorzichtig)
  • 200 gram vlekken
  • 1/4 kg vlekken met schaal
  • 3/4 kg conger paling in stukjes
  • 1/4 l witte wijn
  • 1/4 l visbouillon
  • 4 gek (optioneel)
  • 1/8 lt olijfolie
  • 1/2 gesneden ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 pot tomaten in blik
  • oregano, peper en zout naar smaak