Voorbereiding

Fruit de ui, plakjes spek en reuzel.

Voeg het laurierblad, de knoflook en de pompoenplakken toe. Dek af met een boerenkoolblad. leg de favona erop en voeg het maïsmeel en water toe om de bloem te koken.

Breng op smaak met zout, dek af met een ander boerenkoolblad en breng aan de kook.

Kook op laag vuur.

verwijder na het koken de koolbladeren, leg alles op een schaal en garneer met spek.

Ingrediënten

  • 1 grote gesnipperde ui
  • 100gr magere bacon
  • 1 eetlepel reuzel
  • 1 laurierblad
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 plakjes pompoen
  • 2 boerenkoolbladeren
  • 1 kopje favona 1 uur gekookt in water
  • 2 kopjes maïsmeel
  • 4 kopjes thee
  • 100gr gebakken spek
  • zout naar smaak