Voorbereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg eschalots, knoflook en mosterdzaad toe en kook al roerend gedurende 5 minuten of tot de eschalots bruin beginnen te worden.
Voeg kool, wortels en chilipepers toe en kook al roerend 3 minuten of tot de kool net zacht begint te worden. Haal van het vuur en roer de azijn erdoor. Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 2 eschalots, in dunne plakjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 1 el bruine mosterdzaadjes
  • ¼ (ongeveer 300 g) witte kool, in dunne plakjes gesneden
  • 2 grote wortelen, in dunne reepjes
  • 2 lange groene pepers, zonder zaadjes, in dunne plakjes gesneden
  • 60 ml witte azijn