Voorbereiding

Om te vullen: Combineer abrikozen en water in een zware pan en kook afgedekt op middelhoog vuur gedurende 10 minuten of tot de abrikozen zacht zijn. Kook ONBEDEKT 5 tot 10 minuten of tot het meeste water is opgenomen.
Pureer abrikozen, roer er 2 eetlepels suiker door en laat de vulling afkoelen. Opzij zetten.
Om deeg te maken: roomboter en roomkaas luchtig kloppen; Voeg 3/4 kopsuiker toe en klop goed. Bloem toevoegen en goed mengen. Vorm het deeg tot een bal en laat 1 uur afkoelen.
Draai het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en werk met slechts de helft van het deeg. Rol tot een dikte van 1/8 inch en snijd in vierkanten van 2 inch. Schep een halve theelepel abrikozenvulling in het midden van het vierkant. Breng vier hoeken naar het midden en knijp om ze te verzegelen.
Bak ongeveer 15 minuten op 400 graden F. Optioneel - u kunt halverwege de bakperiode bedruipen met boter.
Optioneel - besprenkel LICHT met poedersuiker / melkglazuur als u zoetere kolaches wenst.

Ingrediënten

  • 1 kopje boter, verzacht
  • 6 ons roomkaas, verzacht
  • 2 eetlepels witte suiker
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 3/4 kop gedroogde abrikozen
  • 1 1/2 kopjes water
  • 3/4 kopje witte suiker